01
Brokoli erauzkin sulforafeno hautsa %1-%10
Sarrera
Brokolia aza familiako kidea da, eta azalorearekin oso lotuta dago. Italian sortu zen bere laborantza. Bere izenak italiar eran "aza kimua" esan nahi du. Bere osagai desberdinak direla eta, brokoliak zapore eta ehundura ugari eskaintzen ditu, bigun eta loretsuetatik (loretxoa) zuntz eta kurruskarietaraino (zurtoina eta zurtoina). Brokoliak glukosinolatoak, isotiozianatoak (sulforafanoa adibidez) ditu. Brokoliak karotenoideak, luteina, ere baditu. Brokolia K, C eta A bitaminen iturri bikaina da, baita folatoa eta zuntzak ere. Brokolia fosforo, potasio, magnesio eta B6 eta E bitaminen iturri oso ona da.
Sulforafanoa, SFN-ren laburdura, isotiozianato bat da, sufrean aberatsa den konposatua, brokoli, aza eta azenario biribilak bezalako landare gurutziferoetan aurkitzen dena. Hauts zuria edo hori argia da.
Abantailak
Sulforafanoa konposatu polifazetiko eta indartsua da, osasunerako onura ugari dituena. Sulforafanoan aberatsak diren elikagaiak edo osagarriak zure dietan sartzeak osasun orokorra eta ongizatea nabarmen hobetu ditzake.
1. Antioxidatzaile indartsua: Kalte oxidatiboak murrizten ditu eta erradikal askeak neutralizatzen ditu
2. Antiinflamatorioa: Sistema immunologikoaren osasuna sustatzen du eta hantura kronikoa murrizten du
3. Desintoxikazio laguntza: Gibelaren funtzioa hobetzen du eta ingurumen-toxinen aurka babesten du
4. Garunaren osasuna eta neurobabesa: funtzio kognitiboa hobetzen du, gaixotasun neurodegeneratiboen aurka babesten du eta aldartearen erregulazioa hobetzen du
5. Osasun kardiobaskularra: Odol-presioa jaisten du, kolesterola murrizten du eta plaka metatzea saihesten du
Aplikazioa
1. Elikagaien arloan aplikatua;
2. Osasun-produktuan aplikatua
3. Tableta edo kapsula
| Produktua: | Sulforafanoa %10 | Erabilitako zatia: | Brokoli hazia |
| Elementuak | Zehaztapena | Emaitza | Metodoa |
| Jabetza fisiko eta kimikoa | |||
| Itxura | Hauts zurixka | Bat dator | Ikusmenezkoa |
| Partikula tamaina | %95 ≥80 saretik aurrera | Bat dator | Baheketa |
| Hondakinak piztean | ≤5g/100g | 3,52 g/100 g | 3g/550C/4 ordu |
| Lehortzean galtzea | ≤5g/100g | 3,05 g/100 g | 3g/105℃/2 ordu |
| Identifikazioa | TLCrekin bat dator | Bat dator | Maitasun eta arreta |
| Osagai aktiboa | Sulforafanoa ≥%10 | 0,1015 | HPLC |
| Metal astunen proba | |||
| Metal astunak | ≤10mg/kg | Bat dator | |
| Beruna (Pb) | ≤3.00mg/kg | Bat dator | ICP-MS |
| Artsenikoa (As) | ≤2.00mg/kg | Bat dator | ICP-MS |
| Kadmioa (Cd) | ≤1.00mg/kg | Bat dator | ICP-MS |
| Merkurioa (Hg) | ≤0,50 mg/kg | Bat dator | ICP-MS |
| Proba mikrobiologikoak | |||
| Plaka kopurua guztira | ≤1000cfu/g | 200 ufc/g | AOAC 990.12 |
| Legamia eta lizun osoa | ≤100cfu/g | 10cfu/g | AOAC997.02 |
| E. coli. | Negatiboa/10g | Bat dator | AOAC991.14 |
| Salmonella | Negatiboa/10g | Bat dator | AOAC998.09 |
| S.Aureus | Negatiboa/10g | Bat dator | AOAC 2003.07 |
| Produktuaren egoera | |||
| Ondorioa: | Lagin Kalifikatua | ||
| Iraupena: | 24 hilabete beheko baldintzetan, jatorrizko ontzi ondo zigilatuarekin. | ||
| Biltegiratzea | Gorde leku fresko eta lehor batean, hezetasunetik eta eguzki-argitik urrun | ||