01
Kapsiko oleorresina disolbatzailearen erauzketa (150.000-4.500.000 SHU)
Sarrera
Capsicum oleorresina, oleorresina Capsicum izenez ere ezaguna, erretxina organiko oliotsua da, Capsicum generoko landareen fruituetatik ateratzen dena, hala nola piperminetatik, disolbatzaile bidezko erauzketa prozesu baten bidez. Landareak fin-fin ehotzen direnean, capsicum oleorresina sortzen da kapsaizina erauzteko prozesuaren ondoren, etanola bezalako disolbatzaile organikoak erabiliz. Sukaldaritzako espezia gisa erabili ohi da.
Oleorresina honek piperren konposatu aktiboak harrapatzen ditu, batez ere kapsaizina, eta hori da haien zapore pikante eta bero bereizgarriaren erantzule. Oleorresina normalean gorri ilun edo laranja kolorekoa da eta usain sarkor eta zorrotza du.
Aplikazioa
1. Janari zaporea sukaldaritzan, gailetak, ozpinetakoak, pintxoak eta abar.
2. Oso erabilia da bere propietate antiseptiko, erreumatiko eta hemorroideen aurkakoengatik.
3. Digestio-aparatuak sendatzeko erabiltzen da.
4. Giharretako eta artikulazioetako min arinak tratatzeko erabiltzen den botika gisa.
Bere propietate estimulatzaile eta berotzaileengatik ezaguna, Capsicum oleorresina normalean aplikazio topikoetan erabiltzen da zirkulazioa hobetzeko eta giharretako mina arintzeko. Askotan aurkitzen da minaren aurkako kremetan, balsamoetan eta ukenduetan, artikulazioetako ondoeza, artritisa eta giharretako mina arintzen laguntzen baitu kaltetutako eremura odol-fluxua handituz. Olioaren beroak narritaduraren aurkako erremedio natural gisa ere jokatzen du, mina eta hantura aldi baterako arintzea emanez.
Erabilera terapeutikoez gain, Capsicum oleorresina elikagaien industrian erabiltzen da produktu gastronomikoei, saltsei eta ongailuei berotasuna eta zaporea emateko. Antioxidatzaile propietateak ere baditu, eta horiek larruazalaren osasun orokorrean lagun dezakete.
Kontuz
Bere bero bizia dela eta, kontuz erabili behar da Capsicum oleorresina, batez ere azalean aplikatzean. Normalean olio eramaileekin diluitzen da edo kanpo-erabilerarako diseinatutako produktuetan sartzen da.
| Produktuaren izena | Kapsiko oleorresina | Zehaztapena | % 10eko OS |
| Lote zenbakia | 250316 | Fabrikazio data | 2025.03.16 |
| Lote-kopurua | 1000 kg | Produktuaren estandarra | GB 28314-2012 |
| Elementua | Zehaztapena | Probaren emaitza | Epaia |
| Kolorea | Gorri iluna gorrira | Bete | Kualifikatua |
| Itxura | Likido oliotsua | Bete | Kualifikatua |
| Kapsaizina, p/(%) | ≥10.0 | 10.06 | Kualifikatua |
| Hondar disolbatzaile organiko totala, mg/kg | ≤50 | 15.25 | Kualifikatua |
| Beruna (Pb)/ (mg/kg) | ≤2 | 0,08 | Kualifikatua |
| Artsenikoa (As)/ (mg/kg) | ≤3 | 0,09 | Kualifikatua |
| Ondorioa | Laginaren kalitatea GB 28314-2012 estandarraren araberakoa da | ||
| Biltegiratzea | Gorde leku fresko eta lehor batean jatorrizko ontzi itxian, argi eta bero indartsuetatik urrun | ||
| Erabilera | Erabili aurretik ondo nahastu, aplikazio-arau egokien arabera dosifikatu. | ||