Nola identifikatu kurkumina naturala edo sintetikoa den?

Denok dakigunez, itxuratik begiratuta, edozein dela ere Kurkumina naturala edo kurkumina sintetikoa, itxura berdina dute, egia esan. Bi koloreak horitik laranjara doaz. Ezinezkoa da bien arteko aldea bereiztea. Kurkumina naturala edo sintetikoa den identifikatzeak etiketaren analisia, laborategiko probak eta hornidura-jardunbideak ulertzea eskatzen du. Hona hemen hobeto ulertzen laguntzeko urratsez urratseko gida bat:

1, Begiratu produktuen etiketak eta osagaiak:

Kurkumina naturala:
Etiketatuta beti agertzen dira " gisaKurkuma erauzkin", "Kurkuma erroaren erauzkin", "Kurkumina erauzkin", "Curcuma longa erauzkin" edo "Kurkuminoideen konplexua". Batzuetan, izen botanikoa (Curcuma longa) ere zehaztu daiteke edo "organikoa" edo "ez-GMOa" aipatu.
Osagarri-soluzioetan, askotan piperina (piper beltzetik) bezalako kofaktore naturalekin parekatzen da xurgapena hobetzeko.
Kurkumina sintetikoa:
"Kurkumina artifiziala", "kurkumina deribatua" edo "kurkuma zaporea" bezalako termino generikoak bezala zerrendatuta. "Sodio kurkuminatoa" edo "kurkumina analogoak" bezalako izen kimikoak izan ditzake (adibidez, HBC edo THC​– analogo sintetikoak). Saihestu "zapore naturalak" bezalako termino lausoak dituzten produktuak, jatorriaren xehetasunik eman gabe.

2, Kostuen Konparaketa
Kurkumina naturala garestia da kurkuma sustraietatik ateratzea. Produktua ohiz merkea bada, sintetikoa izan daiteke.
Kurkumina sintetikoa merkeagoa da ekoizteko, askotan prezio baxuagoetan saltzen da.

3. Ezaugarri fisikoak
Kolorea: Kurkumina naturalak hori-laranja kolorekoa du (kurkuminoideen ondorioz). Bertsio sintetikoak naturalki biziak edo zurbilak izan daitezke.
​​Ehundura: Kurkumina naturala hauts fin bat da askotan, lur usain arina duena. Kurkumina sintetikoak usain naturalik ez izan dezake edo gehiegi prozesatuta dagoela senti dezake.
Disolbagarritasuna: Kurkumina naturala lipidoetan disolbagarria da (gantzak behar ditu xurgatzeko). Produktu batek gehigarririk gabe (adibidez, nanopartikulak) uretan disolbagarritasun handia duela dio, sintetikoa izan daiteke.

​​4. Ohiko laborategiko probak:
HPLC (Errendimendu Handiko Likido Kromatografia):
Kurkuminoideen isomero-profila agerian uzten du. Kurkumina naturalak hiru isomero ditu (kurkumina I, II, III) proportzio espezifikoetan. Bertsio sintetikoek proportzio naturalak falta izan ditzakete edo isomero ez-natiboak izan ditzakete.

Masa Espektrometria (MS):
Egitura molekularrak identifikatzen ditu. Kurkumina sintetikoak landare-jatorrizko iturriekin bat ez datozen eredu isotopikoak erakuts ditzake.

​
Hirugarrenen ziurtagiriak:
Bilatu NSF, USP edo Eurofins bezalako laborategietako COA (Analisi Ziurtagiriak). Txosten hauek jatorria eta purutasuna zehazten dituzte.

​​5. Iturburuaren gardentasuna
Kurkumina naturala:
Marka entzutetsuek jatorria (adibidez, India, Txina) eta nekazaritza-jardunbideak (ekologikoa/ez-GMO) agerian uzten dituzte.
Hornitzaileek trazabilitatea eskaintzen dute baserritik azken produkturaino.
Kurkumina sintetikoa:
Jatorrizko produktuaren inguruko baieztapen lausoak (adibidez, "Txinan fabrikatua" xehetasun botanikorik gabe).
Ez da erauzketa-prozesuen edo jatorri botanikoaren aipamenik egiten.

​​6. Gehigarriak eta bioerabilgarritasun hobetzaileak
Kurkumina naturalak askotan piperina (piper beltzaren erauzkin) edo liposoma-eramaileak izaten ditu xurgapena laguntzeko.
Kurkumina sintetikoak polisorbato 80 edo propilenglikola bezalako hobetzaile artifizialak erabil ditzake bioerabilgarritasuna imitatzeko.

​​7. Etiketa arautzaileak
AEBetan, FDAk gehigarri sintetikoak "artifizial" gisa etiketatzea eskatzen du. Begiratu:
"FD&C Horia 6 zk." (kurkumina imitatzeko batzuetan erabiltzen den koloratzaile sintetikoa).
"Zapore artifiziala" edo "Elikagaietarako kurkumina" (jatorri sintetikoa adieraz dezake).

​​8. Galdetu fabrikatzaileari
Jarri harremanetan zuzenean markarekin eta galdetu:
"Zure kurkumina Curcuma longa (kurkuma) sustraitik eratorria al da?"
"Kurkuminoideen profila berresten duten HPLC/MS txostenak ematen al dituzu?"
"Zure produktua organikoa edo ez-GMOa dela ziurtatuta al dago?"

9. Karbono-14 (C14)：

Karbono-14 (C14) testa material organikoen adina zehazteko erabiltzen den datazio erradiometriko metodo bat da, Karbono-14 isotopo erradioaktiboaren desintegrazioa neurtuz. Dakigunez, kurkumina sintetikoa fabrikatzeko lehengaiak gehienbat erregai fosiletatik, ikatzetik, petroliotik eta abarretatik datoz, eta hauek historia luzea dute eta zaharregiak dira karbono bidezko dataziorako. Beraz, testa honek kurkumina naturala eta sintetikoa bereizten lagun dezake, Karbono-14 isotopo erradioaktiboaren presentzia aztertuz.

​Ondorio gisa:
Kurkumina naturala landare-jatorrikoa da, garestiagoa da eta gardenki etiketatuta dago.
Kurkumina sintetikoa laborategian egiten da, merkeagoa da eta isomero edo gehigarri naturalak falta izan ditzake.
Laborategiko probak eta hornitzaileen gardentasuna dira egiaztapenerako urrezko estandarra.
C14 probaren txostena izango litzateke identifikatzeko modurik onena eta eraginkorrena.